Tschuggen Grand Hotel
The Future of Taste
- 8. Januar 2027 - 9. Januar 2027
8 Sterneköche. 16 Michelin-Sterne. Eine Frage: Wie schmeckt die Zukunft?
Bei «The Future of Taste» trifft kulinarische Exzellenz auf Künstliche Intelligenz, neue Technologien und radikale Ideen. Zwei Tage lang wird im Tschuggen Grand Hotel gekocht, getestet und diskutiert – mit Blick auf das, was Spitzengastronomie morgen sein kann.
Programm
Freitag, 08. Januar – The Future of Taste Dinner
Sieben Gänge und sieben Sterneköche.
Nach dem Apéritif an der Bar beginnt im Grand Restaurant ein Dinner zwischen Handwerk und Technologie. Die Köche kreieren ihre Gerichte, die KI interpretiert, erzählt und übersetzt sie in neue Formen – von Storytelling bis Klang und Bild.
Samstag, 09. Januar – The Open Lab & The Prompt Kitchen
The Open Lab richtet den Blick nach vorne: Wie verändern Klima, Technologie, neue Zutaten und Künstliche Intelligenz die Spitzengastronomie?
In einem exklusiven Kreis von maximal 16 Personen werden Zukunftsszenarien diskutiert, hinterfragt und kulinarisch weitergedacht. Die Masterclass ist exklusiv und ausschliesslich im Rahmen des Packages buchbar.
Am Abend wird aus Theorie Erlebnis.
Bei The Prompt Kitchen öffnen sich Küche und Grand Restaurant für eine Kitchen Party mit den acht Sterneköchen von «The Future of Taste». An verschiedenen Stationen entstehen Gerichte, Prompts und überraschende Begegnungen zwischen Mensch und Maschine.
Zu Gast bei «The Future of Taste»
Marco Campanella - Gastgeber, La Brezza, Tschuggen Grand Hotel Arosa / Hotel Eden Roc Ascona
Silvio Germann – Restaurant Mammertsberg
Heiko Nieder – The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich
Kevin Romes – Restaurant Atelier, Bayerischer Hof München
Yannick Noack – Restaurant Gotthardt’s, Fährhaus Koblenz
Joël Ellenberger – Restaurant IGNIV, Grand Resort Bad Ragaz
Federico Palladino – Restaurant Osteria Enoteca Cuntitt, Castel San Pietro
Exklusiv am Samstag zu Gast:
Dieter Müller – Kochschule Dieter Müller, Odenthal
Freitag, 08. Januar – The Future of Taste Dinner
CHF 350 pro Person
Inklusive Apéritif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Samstag, 09. Januar – The Prompt Kitchen
CHF 395 pro Person
Inklusive Apéritif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Package Freitag und Samstag, inklusive The Open Lab
CHF 865 pro Person