Die Basis sämtlicher Gerichte bei der Tschuggen Collection sind frische Naturprodukte. Bis heute sind in der Schweiz jedoch bereits 240 Arten ausgestorben und rund 1/3 aller Arten gelten als gefährdet.
Daher wird in Renaturierungsprojekte, extensiven Begrünungen, Insektenhotels und eigene Bienenvölker investiert.
